El Bonito es un pescado azul de temporada , su frescura y calidad son inmejorables, una vez cocinado el color blanco de su carne es todo un atractivo, se recomienda no cocinarlo mucho, ya que la carne se torna dura y se seca fácilmente.
En esta categoría el bonito lo vendemos al corte, puede ser en rodajas o bien en un trozo entero, en filetes, taquitos para marmitako o para tartar, también te lo podemos picar para rollo de bonito tan conocido en nuestra región.
Elige la preparación que desees. (rodajas, filetes, picado, en un trozo, ventresca.)
Lo vendemos en paquetes con un peso aproximado de 500 gr.
trozo Entero, tacos, Rodajas, Filetes, Picado para rollo, ventresca
Nombre científico
Thunnus Alalunga
Descripción
El bonito del norte representa uno de los más dignos representantes del club de los azules,por su importancia económica y lo que representa su pesquería entre los pescadores gallegos, asturianos,cántabros y vascos.
Tenemos que destacar que la mayor parte de sus capturas están incluidas en el certificado de la pesquería de Bonito del Norte MSC , reconocimiento de sostenibilidad pesquera.
Conservación
Entre 2º – 5º
Propuestas
A la plancha, guisado con vegetales, el marmitako está entre las mejores cazuelas del país sin olvidarse del rollo de bonito. la carne de este pescado se cocina enseguida, por lo que hay que tener extremo cuidado en no sobre calentarla.
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