Se trata de un hermoso pescado plano de alto prestigio comercial. Tiene los ojos situados en la parte izquierda del cuerpo, que es de forma casi circular. Cultivado con mucho éxito en España, lidera los sistemas de tanques próximos al mar. Se alimenta principalmente de almejas, crustáceos y otros invertebrados que tritura con su poderosa mandíbula.
Conservación
Entre 3º y 5º
Propuestas
Al horno a la plancha.
1 valoración en Rodaballo
Valorado en 5 de 5
Mari Luz –
Mi pescado favorito. La preparación es espectacular, lo dejan siempre muy limpio.
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Mari Luz –
Mi pescado favorito. La preparación es espectacular, lo dejan siempre muy limpio.