La ventresca como en todos los pescados es la parte más jugosa y también gelatinosa concretamente en este pescado.
Están en su punto de sal, una vez descongeladas pueden ser cocinadas teniendo en cuenta que es la parte más fina del bacalao, por lo que necesita menos tiempo de cocción para mantener su excelente aroma textura.
Lo presentamos en unidades con un peso aproximado 400 gr , también en cajas de 5 unidades 2 kg.
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