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Salmón salvaje plateado

17.90€

En Alaska se concentra la mayor población de salmones salvajes del mundo debido a que los recursos pesqueros de Alaska se gestionan de manera sostenible desde hace décadas, proporcionando cantidades suficientemente abundantes para su pesca comercial.

Lomos de salmón plateado salvaje de alaska, su carne es de textura firme y  de gran sabor, se puede decir que es el que más se asemeja al Salmón de nuestros ríos asturianos.

Nombre científico: (oncorhynchus kisutch).

Estos exquisitos lomos de salmón los comercializamos con un peso de 500 gr aproximado.

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TIPOPOR CADA 100 gr
Proteínas27.3 gr
Grasas10.9 gr
Energía216 Kcal
Peso

500gr-600gr

Preparación

Lomo entero, Fileteado

Nombre científico

Oncorhynchus kisutch

Descripción

La denominación de salmón salvaje de Alaska agrupa cinco especies que nacen en los cristalinos ríos de Alaska y cuya vida adulta transcurre en las aguas del océano pacífico del norte.
Este salmón salvaje que comercializamos de trata de salmón plateado de Alaska.
El Salmón Plateado suele tener un tono azul metálico en el lomo y la parte superior de los costados. En el lomo y en el lóbulo superior de la cola aparecen unas cuantas manchitas negras. El pedúnculo caudal es sumamente ancho en comparación con otras especies del Pacífico, y en la cola se aprecia una placa plateada. Cuando este tipo de salmón ha alcanzado la madurez sexual presenta en el vientre una ligera tonalidad rosada; en los machos se aprecia una ligera comba en el lomo. Un ejemplar maduro tiene la piel de un tono rojo marcado con el lomo más oscuro. Las hembras pueden ser más oscuras que los machos y los especímenes de ambos sexos presentan un gancho pronunciado en el morro.

Conservación

Entre 3º Y 5º

Propuestas

Admite diversas preparaciones al horno , a la plancha.
Pero es ideal para platos de pescado crudo,el salmón Rojo se presta a métodos de cocción mínima y que sellan dentro los jugos.

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