Esta merluza del cantábrico pescada con artes de pesca del pincho, (sedales y anzuelos) , que se captura de una en una y se desembarca diariamente en nuestra costa asturiana.
Zona de pesca o captura: zona fao 27, atlántico noreste golfo de vizcaya.
Pertenecen a la flota pesquera artesanal de Cudillero Asturias.
Solo tienes que escoger el tamaño deseado y como quieres que te la preparemos.
La merluza o pescadilla este caso al ser más pequeña se prepara con mucha facilidad, desde al vapor, plancha, guisada y en innumerables preparaciones al horno.
Es conveniente mantener su jugosidad, la cual se pierde fácilmente en sobrecalentamientos inútiles. como en casi todos los pescados ” blancos” cuando la espina (rodaja,centros,etc.) empiece a separarse de la carne, el pescado ya está hecho y listo para comer.
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