Este es un percebe de alta calidad y pescado de forma artesanal, procedente de nuestra costa asturiana donde se dan las mejores condiciones para que crezcan limpios y sanos debido a sus frías y batidas aguas, normalmente son adquiridos en las lonjas de Avilés, Puerto de Vega y Luarca.
Todo un manjar de nuestra costa.
Rico en minerales y bajo en grasa.
los clasificamos en tres tamaños y los vendemos en paquetes de 500gr.
Percebes del cantábrico son comprados en la rulas de Avilés y Puerto de Vega, donde se concentran los mejores ejemplares de este marisco.
Conservación
Entre 3º Y 5º
Propuestas
Se consumen cocidos en agua marina con dos hojas de laurel, el marisco debe de estar totalmente cubierto de agua, calculamos unos 70 gr de sal gorda por litro de agua.
Cuando rompa a hervir el agua se echan los percebes y desde el momento que vuelven a hervir se cuenta un minuto, después sacar rápidamente con una espumadera y cubrir con un paño húmedo para que se mantengan calientes que es como mas ricos estan.
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