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Lomo de merluza fresca

12.50€

Solomillos o lomos centrales de Merluza fresca del pincho, son ideales para preparaciones al horno, guisos, y recetas tan populares como la “Merluza a la marinera”.

Estas merluzas pertenecen a la flota pesquera artesanal del Cantábrico con arte de pesca de pincho, (sedales y anzuelos), que se captura de una en una y se desembarca diariamente en nuestra costa asturiana.

En este caso lo tenemos a la venta en paquetes de dos lomos centrales con un peso aproximado de 500 gr.

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  • FAQ
TIPOPOR CADA 100 gr
Proteínas17.10 gr
Grasas1.60 gr
Energía83.67 Kcal
Peso

500-600gr

Preparación

Entero

Nombre científico

Merluccius merluccius

Descripción

La merluza se prepara con mucha facilidad desde al vapor, plancha ,guisada y en innumerables preparaciones al horno .
Es conveniente mantener su jugosidad, la cual se pierde fácilmente en sobrecalentamientos inútiles.
Como en casi todos los pescados ” blancos ” cuando la espina (rodaja,centros,etc.) empiece a separarse de la carne, el pescado ya está hecho y listo para comer.

Conservación

Entre 3º Y 5º

Propuestas

A la romana , a la plancha, en salsa

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