Es probablemente el marisco más conocido de nuestro país.
De cuerpo liso, desprovisto de pelillos. Color rosa anaranjado,con el rostro rojo,transparente. Los lados de la cola con manchas de color naranja vivo.
De carne muy apreciada se comercializa principalmente fresca, aunque también es frecuente encontrarla congelada.
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Fernando –
Riquísima.