Esta merluza del cantábrico pescada con artes de pesca del pincho, (sedales y anzuelos), que se captura de una en una y se desembarca diariamente en nuestra costa asturiana.
Conservación
Entre 3º Y 5º
Propuestas
La merluza se prepara con mucha facilidad desde al vapor, plancha, guisada y en innumerables preparaciones al horno. Es conveniente mantener su jugosidad, la cual se pierde fácilmente en sobrecalentamientos inútiles.
Como en casi todos los pescados” blancos ” cuando la espina (rodaja,centros,etc.) empiece a separarse de la carne, el pescado ya está hecho y listo para comer.
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Lorena –
Perfecto para las cenas. A mis hijos les encanta.