Filetes de fletán congelado sin piel, también llamado halibut negro se trata de un pescado blanco similar al lenguado muy carnoso y con muy poca grasa.
Este pescado es procedente normalmente del atlántico noroccidental y del atlántico oriental desde el golfo de vizcaya hasta el mar blanco, pasando por el mar del norte.
Lo presentamos en bolsas con un peso aproximado de 500 gr bruto y 350gr escurridos.
Filetes de fletán negro entre sus propiedades se encuentra el alto contenido en vitamina B3, además de contar con las vitaminas B6,B9 y vitamina E. esta última con gran poder antioxidante.
Al tratarse de un producto congelado con glaseo puede sufrir una merma del 25% aproximadamente.
Conservación
24 horas en el frigorífico a 0º , 3 días en el congelador a -5º Y 24 meses a – 18 º . Cocido mantener entre 3º Y 5º
Propuestas
Admite numerosas propuestas culinarias como a la plancha o rebozado , igual que un pescado plano como por ejemplo el lenguado.
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