Filetes de Dorada

Si ya era conocida esta especie ahora lo es mucho más con el impulso de la acuicultura.
Cuerpo ovalado, bastante elevado y comprimido.
El perfil de la cabeza es convexo, ojo pequeño, mejillas con escamas, labios gruesos, boca baja, con 4 a 6 dientes caninos, color gris plateado, con una gran mancha negra en el comienzo de la línea lateral.
Es un pescado que se alimenta de moluscos y crustáceos ya que con sus poderosos dientes pueden triturar las conchas y caparazones.