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Dorada salvaje de costa

26.90€ – 68.00€

 

La dorada salvaje es un pescado que su carne es de una textura y un sabor excelentes.

Tiene un gran cartel en el mundo de la  gastronomía y goza de un gran prestigio en el mercado.

Estos ejemplares de gran calidad son pescados con métodos artesanales y adquiridos normalmente de la rula de avilés.

 

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TIPOPOR CADA 100 gr
Proteínas19.30 gr
Grasas2.30 gr
Energía98.00 Kcal
Peso

800 gr-1kg, 1.100 kg-1.300kg, 1.500kg-1.800kg, 2 kg -2.500kg

Nombre científico

Sparus aurata

Descripción

La dorada se trata de un alimento muy nutritivo, uno de los pescados blancos con menor aporte de grasas y con un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, como fósforo, selenio, niacina (b3), vitamina (b12), aportando también ácidos omega 3 .

Conservación

Entre 3º-5º

Propuestas

A la plancha o al horno, aunque parece ser la dorada la iniciadora de la presentación" a la sal" .

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