| TIPO | POR CADA 100 gr |
|---|---|
| Proteínas | 18 gr |
| Grasas | 5.9 gr |
| Energía | 92 Kcal |
Dorada Estero
5.98€ – 18.90€
Su carne con una textura y sabor excelentes ,convierten a la dorada en un pez muy apreciado en el mercado.
Por la bondad gastronómica de este pez, garantiza una demandada que la pesca no puede satisfacer por lo que la dorada se cultiva en muchos puntos del litoral español.
Parece ser que fue la dorada la iniciadora de la presentación “ a la sal “, con lo cual está dicho casi todo, es también aconsejable prepararla, como todos los pescados de su familia (pargos,sargos.samas,etc.) al horno, a la espalda o simplemente a la plancha.
| Peso | 500 gr-600 gr, 800 gr-1000gr |
|---|---|
| Preparación | Entero, En lomos, A la espalda, para la sal |
| Nombre científico | Sparus aurata |
| Descripción | Si ya era conocida esta especie ahora lo es mucho más con el impulso de la acuicultura. |
| Conservación | Entre 2º – 5º |
| Propuestas | A la plancha, al horno. |
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