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Cola de rape negro

Valorado 5.00 sobre 5 basado en 1 puntuación de cliente
(1 valoración de cliente)

14.90€ – 45.80€

La carne del rape negro es probablemente la mejor de toda la oferta de pescados marinos, de fuerte consistencia, finura de fibras, las posibilidades culinarias son infinitas.

Es muy apropiado para niños al no encontrarse espinas en su carne.

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  • FAQ
TIPOPOR CADA 100 gr
Proteínas15.95 gr
Grasas1.10 gr
Energía75 Kcal
Peso

400 gr- 500 gr, 700 gr- 800 gr, 900 gr – 1.1 kg

Preparación

Entero, En rodajas, En filetes, En supremas

Nombre científico

Lophius budegassa

Descripción

En Asturias lo denominamos pixín, en este caso pixín negro se diferencia del blanco en que su barriga es de color negro , son de superior calidad y mejor sabor que el blanco debido fundamentalmente a su alimentación basada en cangrejos,nécoras y otros mariscos.

Conservación

Entre 3º Y 5º

Propuestas

Rebozado, al horno, en papillote, arroces

1 valoración en Cola de rape negro

  1. Valorado en 5 de 5

    luis – 24 abril, 2019

    excelente calidad. presentación y servicio.

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