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Centollo europeo

4.75€ – 17.80€

Este marisco procede del atlantico nordeste.

Su carne es muy apreciada por su excelente calidad.

Dicen algunos gastronomos que la centolla cocida tiene cuatro sabores distintos, el de la carne de las patas, el de la carne del pecho, los corales (huevas) y el del contenido de la cabeza.

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TIPOPOR CADA 100 gr
Proteínas20.10 gr
Grasas5.20 gr
Energía127 Kcal
Peso

500-600gr, 800 – 1000, 1200-1500gr

Preparación

Fresco, cocido

Nombre científico

Maja squinado

Descripción

Se trata de un voluminoso cangrejo marino, que habita en fondos de rocas y arena, cubiertos de algas donde se esconde.
Suele encontrarse en profundidades a los 150m , se alimenta de plancton y pequeños animales marinos.

Conservación

Entre 3º Y 5º

Propuestas

Cocido, txangurro

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