| TIPO | POR CADA 100 gr |
|---|---|
| Proteínas | 20.10 gr |
| Grasas | 5.20 gr |
| Energía | 127 Kcal |
Centollo europeo
4.75€ – 14.82€
Este marisco procede del atlantico nordeste.
Su carne es muy apreciada por su excelente calidad.
Dicen algunos gastronomos que la centolla cocida tiene cuatro sabores distintos, el de la carne de las patas, el de la carne del pecho, los corales (huevas) y el del contenido de la cabeza.
| Peso | 500-600gr, 800 – 1000, 1200-1500gr |
|---|---|
| Preparación | Fresco, cocido |
| Nombre científico | Maja squinado |
| Descripción | Se trata de un voluminoso cangrejo marino, que habita en fondos de rocas y arena, cubiertos de algas donde se esconde. |
| Conservación | Entre 3º Y 5º |
| Propuestas | Cocido, txangurro |
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