Entero sin limpiar, limpio y entero, Troceado para su tinta, En anillas, En rabas.
Nombre científico
Loligo vulgaris
Descripción
Estos Calamares son pescados normalmente por el arte de pesca artesanal denominado Potera. aunque también se pescan con el arte del arrastre no por ello son menos frescos.
Una curiosidad es que la tinta puede ser un buen tratamiento para la depresión además de ser inhibidor de la expansión bacteriana.
Conservación
Entre 3º Y 5º
Propuestas
La cocina es muy variada, a la plancha , fritura. y en su tinta.
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