| TIPO | POR CADA 100 gr |
|---|---|
| Proteínas | 17.10 gr |
| Grasas | 1.67 gr |
| Energía | 88.67 Kcal |
Bogavante Europeo
20.50€ – 68.00€
En Asturias también lo llamamos bugre o llubricante.
Este marisco es muy apreciado gastronómicamente por su carne blanca y fina de sabor exquisito.
Hace un fenomenal papel en paellas y risottos, a la plancha es un deleite y queda perfecto en salpicones y vinagretas
| Peso | 500 -600 gr, 800-1000gr, 1.250-1.500 gr, 1.600-2.000 gr |
|---|---|
| Preparación | Crudo, Cocido |
| Nombre científico | Homarus Gammarus |
| Descripción | Se caracteriza por su cuerpo alargado, caparazón cilíndrico y liso. Cuenta con dos pares de espinas detrás de los ojos, tiene dos poderosas pinzas la derecha para” triturar” y la izquierda para “desgarrar y cortar” a sus presas. Antenas largas y robustas, abdomen con siete anillos,color negro-azulado salpicado de azul y amarillo. |
| Conservación | Entre 3º-5º |
| Propuestas | A la plancha, cocido, al horno, en arroces. |
Silvia –
Un bogavante del cantábrico exquisito. Ha salido genial, lo recomiendo.